近日，第三届湖南省数字经济高峰论坛暨2023数字化迎新颁奖典礼在长沙召开。此次峰会吸引了数百家知名企业、千余名业内精英参与。
会上，评选了上一年度湖南数字化公众评选“十大杰出人物、优秀案例以及服务商”的名单。其中，加加食品凭借“发酵食品(酱油)数字化工厂”项目荣获“2022年度湖南省数字化十大优秀案例”。
据了解，本次评选由峰会主办方之一的湖南省数字经济促进会组织开展。该协会由省工业和信息化厅直接指导，是数字经济时代下孕育的一个全新的数字产业与技术服务组织，目前已有357家湖南上市企业、知名企业成为其会员。
作为此次的参报项目，加加食品“发酵食品(酱油)数字化工厂”是通过工艺流程及布局的数字化建模，采购数字化成套装备，对非标准装备实施数字化分布式控制系统(DCS)，搭建起具有纵深防御安全体系的工业互联网，实现工厂物理空间(设备、物料、人)和信息空间的互联互通、集成管控。其中，信息空间包括实时数据库、关系数据库、发酵过程控制与优化专家系统、制造执行系统、产品生命周期管理系统、企业资源计划系统。
其中，发酵过程控制与优化专家系统开发了基于复杂系统的智能控制模型，实现了发酵过程中的自动监控、故障诊断、生产管理和优化功能。该系统将人工智能技术用于传统酿造行业的智能化改造，攻克了生化量快速检测的关键难题，填补了国内的技术空白。
据悉，这一数字化工厂项目最早于2017年获国家工信部智能制造立项，由加加食品主导，联合机科发展科技股份有限公司等5家单位共同承担建设。后于2020年顺利通过国家验收。
数据显示，在已过去的2022年，湖南省数字经济总量预计将达1.5万亿元，已经连续五年保持两位数高速增长态势，数字经济产业正成为推动全省经济社会高质量发展的新引擎。
酱油数字化智能工厂的建设，推动加加食品传统产业向数字化转型升级，为可持续发展赋能。未来，公司将持续推进产业互联网平台建设，打造产业级生产性服务业共享平台，实现产业链整体数字化转型提升。
